Noémie Calais
"Elevage paysan contre productions animales intensives, les deux modèles peuvent-ils encore cohabiter, et comment lutter ?"
A l'heure où plus de 80% des animaux en France sont parqués dans des exploitations intensives, dans des conditions indignes pour eux, pour l'environnement et pour les humains qui travaillent à leurs côtés, et au moment où la réponse sociétale tend à rejeter en bloc la notion même d'élevage, comment pouvons-nous clarifier ce débat ? Pourquoi faut-il encore des animaux à la campagne, et peut-on vraiment se passer d'élevage ? Quel type d'élevage doit-on encourager pour préserver nos équilibres écosystémiques et continuer à nous nourrir demain ? L'élevage paysan, complémentaire des cultures végétales, porte déjà en lui toutes les solutions pour répondre à cette question : adaptation aux spécificités des territoires, production de matière organique pour la fertilisation des cultures, entretien de prairies captatrices de carbone, modèles et produits plébiscités par les consommateurs.rices...
Cet élevage paysan ne pourrait-il pas simplement coexister avec le modèle intensif, et gagner en puissance grâce aux actes d'achat des consommateurs.ices ? Non : dans les politiques publiques, l'élevage paysan est relégué à une alternative, à un mode d'élevage dérogatoire qui peine à faire entendre sa voix face aux ravages de l'industrialisation galopante de la production agricole. Le modèle industriel est prédateur de l'élevage paysan, par la pollution et l'accaparement des communs, par la multiplication des épizooties (ex : grippe aviaire, peste porcine) menaçant la santé publique et conduisant à des normes visant à claustrer, tracer et cloisonner le vivant - normes qui s'appliquent par la force de la loi aux élevages paysans. Cette conférence vise à mettre en lumière les mécanismes qui sous-tendent la disparition de l'élevage paysan au profit de la production intensive, et à nous donner les moyens de lutter pour développer une agriculture à la fois sensée, sensible et nourricière.
Noémie Calais éleveuse et Autrice
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